柠檬酸钙

一、化学名：柠檬酸钙 
二、分子式：Ca3(C6H5O7)2?4H2O
三、分子量：570.5
四、CAS：813-94-5
五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，较难溶于水，几乎不溶于，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
六、用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
七、包装：内衬聚塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标	Specification	GB1889-92
外观	Appearance	White Powder
含量               ﹪	Content（as Ca）	98.0-100.5.0
砷               ≤﹪	Arsenic	0.0003
铅               ≤﹪	Lead (P b)	0.0005
氟化物(以F计)    ≤﹪	Fluoride（as F）	0.003
重金属（以P b计）≤﹪	Heavy metals (as Pb)	0.002
灼烧失重           ﹪	Weight loss onignition	10.0-13.3
不溶物     ≤﹪	Hydrochloric acid insoluble	0.2